Arbuste aromatique de grande végétation aux feuilles ovales, très parfumées lorsqu'on les froisse, fleurs jaunes en mai. Les feuilles de laurier sauce entrent dans la composition du "bouquet garni", elles sont utilisées fraîches ou sèches, uniquement cuites, pour parfumer les sauces, ragouts, pots au feu ou courts-bouillons, également pour réaliser des infusions