Le thym serpolet est une plante aromatique, courante à l'état sauvage dans les garrigues du sud de la France. Vivace, sa végétation étalée forme un petit tapis aux petites feuilles arrondies, très parfumées. Au printemps, fleurs roses regroupées en épis serrés. Les feuilles et fleurs sont utilisées dans les soupes, sauces, ragoûts, avec les légumes, grillades, poissons, également en infusion